Leites e derivados são bastante vulneráveis à temperatura e dependem de um armazenamento adequado, pois já vêm em embalagens mais frágeis (a não ser Tetra Pak). Conserve-os em uma temperatura de até 7°C em sistema refrigerado. Em temperatura ambiente, não deixe passar dos 18°C, se não existe o risco de proliferação de bactérias ou fermentação dos laticínios.